Компанията Сигнатори е основана през 1988. Това е семейно управлявана компания и е една от трите истински независими бутилиращи компании. Името на Сигнатори идва от факта, че първоначалното намерение е било да се намира някой известен, който да подписва етикетите на бутилките, произведени от една-единствена бъчва. Първото буре е закупено през 1968 и това е Гленливет. Върху етикетите винаги е изписано: бъчва номер, дата на дестилация и датата на бутилиране. Всяка бутилка уиски е ръчно номерирана.
Сигнатори е собственик на най-малката дестилерия в Шотландия, Едрадур от 22 Юли 2002.
В този диапазон на бутилиране са включени:
- Vintage - 4 бутилирани;
- Tasting samples - миниатюрите са бутилирани само с голями бутилки, като семпли към тях - 8 бутилирани;
- Silent Stills - уискита само от неработещи: затворени, разрушени или демонтирани дестилерии - 34 бутилирани;
- Signatory Vintage cask strength - гама с уискита бутилирани с натурално алкохолно съдържание - 16 бутилирани;
Уискита с "Голямо S" върху етикета. В тази гама напълнени бутилки са включени:
- Signatory Vintage - уиски с обхват напълнен при 43% алкохол;
- Signatory Vintage caskstrength - обхват на уискита с натурално алкохолно съдържание;
- Un-chillfiltered Collection - обхват съдържащ нефилтрирани и неоцветени уискита бутилирани при 46% алкохол.
Уискита с "S" върху етикета. В тази гама напълнени бутилки са включени:
- Signatory Vintage - уиски с обхват напълнен при 43% алкохол;
- Signatory Vintage caskstrength - обхват на уискита с натурално алкохолно съдържание;
- Un-chillfiltered Collection - обхват съдържащ нефилтрирани и неоцветени уискита бутилирани при 46%.
В този диапазон на бутилиране са включени:
- Scottish Wildlife - друга ранна колекция на Сигнатори – вероятно първата им бутилирана серия;
- Sailing Ships-Serie - една от ранните колекции на Сигнатори, стартирала през 1988 но спряна по-късно;
- Всички останали колекции на Сигнатори. Някои от тях нямат добра информация върху етикетите /пример е The Wee Dram Blackpool/, че са произведени или бутилирани от Сигнатори. Други от покааните са бленд уискита на компанията. Ако някой има повече информация за тях ще бъде много хубаво да я сподели.
Кирш Импорт /Kirsh Import/ е вносител от Германия, който внася повече от 600 вида уиски. До 20 годишнината им, техните бутилки бяха бутилирани от страна на Сигнатори, а някой от уискитата закупени от тях. Ето защо са показани в обхвата на Сигнатори. Кирш Импорт са вносители и на бъббън в Германия.
Ако съм направил някакви грешки, чувствайте се помолени да ме корегирате.